Pendant plus de trente ans, Olivier Montandon a dirigé la boucherie familiale aux Ponts-de-Martel. Il y a développé une stratégie de croissance en misant sur la grande distribution et en préservant un lien fort avec les éleveurs locaux. Il partage aujourd’hui sa vision d’un métier de terrain et d’une entreprise proche de ses équipes et de ses racines.