Salaisons Typiques
- Noix de porc fumée - Lard fumé
- Salaisons fumées à l'ancienne.
- Jambon de campagne - Médaille d'or MEFA 2003
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Grande spécialité de la maison. Salaison douce, convient
à de nombreuses préparations (pièce de 3,5 à
5 kg).
- Jambon avec crosse
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Fabrication identique au jambon de campagne, mais plus grosse pièce
(de 5 à 6 kg) avec l'os du jarret d'où son aspect différent.
- Jambon Paysan (épaule)
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Spécialité de jambon fabriqué à partir
de l'épaule de porc (pièce de 2,5 à 3,5 kg).
Un délice pour les sandwiches.
- Jambon des Marais
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Morceau de jambon de 700 gr à 2 Kg, à cuire soi-même,
salaison douce avec un goût typique de viande fumée.
- Breusi (boeuf fumé, séché)
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Morceaux de cuisse de boeuf de 300 à 800 gr salés épicés
séchés et fumés.
A trancher finement pour les plats froid, l'ideal pour l'apéritif.
